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每年到了過年總是由姊姊.阿母供應象徵好彩頭的蘿蔔糕.
阿母總是說蘿蔔糕很簡單.很簡單.很簡單(真的很簡單所以說3遍)
阿母總是說蘿蔔糕很簡單.很簡單.很簡單(真的很簡單所以說3遍)
只要菜頭刨絲就好.....刨絲真是要我的命....
菜頭絲還沒刨完.我應該就先刨到手了.
雖然沒有蘿蔔絲的口感.但是蘿蔔味很夠喔.
於是懶人蘿蔔糕就真的做出來了....
我家小孩忠於原味..所以很多料都沒加...
像是香菇.蝦米.臘肉...加進去就是臘味蘿蔔糕.
懶人蘿蔔糕材料 : ( Le Lreuset 花鍋)
*削皮菜頭 600公克
*清水 500公克
*在來米粉 200公克
*太白粉 10公克
*絞肉 300公克 (要吃純台式的就不要加)
蘿蔔糕調味料:
*豬油 酌量
*鹽巴 酌量
*胡椒粉 酌量
*油蔥酥 酌量 (要吃純台式的就不要加)
作法:
*將削皮好的菜頭切小塊放入果汁機.加入少許清水(500公克裡取出).
打成泥狀..備用.在來米粉及太白粉均勻混合加入剩餘的清水攪拌均勻.
做成在來米粉漿.
*豬油爆香豬絞肉炒香.放入蘿蔔泥炒勻調味....鹹淡就要看各人喜愛囉.
燜煮約3分鐘.
* Le Lreuset 花鍋塗上豬油.倒入在來米粉漿及炒過的蘿蔔料.攪拌均勻.
*電鍋外鍋放入3杯水.跳起保溫約30分鐘即可.(花鍋要蓋鍋蓋喔).
PS: 如果用蒸籠蒸的話.不要蓋花鍋蓋.放支筷子避免水蒸氣過多.
大約蒸60分鐘.要知道有沒有熟透.拿筷子戳一下拔出.看有沒有沾黏漿就知道囉.
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